2 adet kuzu bağırsağı sirke
1’er adet domates ve soğan
10 – 15 dal maydanoz
1 su bardağı pirinç
750 gram dana kıyma
2 diş kıyılmış sarımsak
2 çay kaşığı nane
Tuz, karabiber, kimyon
3 çorba kaşığı tereyağı
Haşlamak için: et suyu
Bağırsağı, sirkeli ve tuzlu suda yıkayın. İç harcı hazırlamak için domates ve soğanı rendeleyin. Üzerine tereyağı hariç, kalan tüm malzemeyi ekleyip, harmanlayın. Harcı, bumbarın içine doldurup, uç kısımlarını bağlayın. Et suyunda 1.5 saat haşlayın. Bumbar haşlandıktan sonra güveç kabına alın. Üzerine tereyağı parçaları yerleştirip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kızarana dek pişirin. Sıcak oarak servis yapın.

Aşçının notu: Bumbar, dana veya kuzunun kalın bağırsağından elde edilir.